Mokymai Lenkijoje
Šakių krašto VVG aktyviai dalyvauja bendrame Lietuvos-Lenkijos tarptautiniame projekte „Pirminės žemės ūkio produkcijos perdirbimo ir rinkodaros plėtra Marijampolės regiono kaimo vietovių VVG ir vietos veiklos grupės “Biebžos fondas“ teritorijose". Birželio 15 d. vyko mokymai Lenkijoje (vieta Suchowola). Kiekviena VVG galėjo deleguoti po 3 žmones. Mokymų trukmė: 8 valandos. Lektorė Paulina Makarska.
Užsiėmimų programa:
8.54-9.00 Registracija;
9.00-13.30 Maisto gamyba pagal šefo receptūrą.Darbas 3 žmonių grupėse. Įvairių maisto gamybos technologijų aptarimas;
13.30-14.00 Pagamintų produktų degustacija;
14.00-14.15 Pertrauka;
14.15-16.30 Įvairūs maisto pateikimo būdai. Darbas su virėju ir fotografu;
16.30-17.00 Apibendrinimas ir degustacija.
Lektorė Paulina Makarska dirba virėja restorane, kuris turi „Michelin“ žvaigždutę. „Michelin“ padangų gamintojai – broliai Andrė ir Eduardas Mišlenai sugalvojo savo klientams patarti, kur kelyje galima neblogai užkąsti. Ilgainiui kelių žemėlapius išstūmė informacija apie restoranus ir jų virtuvę, o „Michelin“ žvaigždės tapo aukščiausiu Europos restoranų įvertinimu. Šiuo metu yra leidžiama net 12 skirtingų gidų atskiroms pasaulio šalims. Nuo 1920 m. „Michelin“ gidas ne tik nurodo, bet ir įvardina lankytinus restoranus ir viešbučius, o nuo 1930 m. restoranus imta vertinti 1-3 žvaigždėmis, vadinamomis „makaronais“ (nuo „macaron“ – firminis prancūziškas pyragėlis). Nūdien vien tik restorano pavadinimo minėjimas gide yra garbė. Viena „Michelin“ žvaigždė reiškia, kad juo įvertintas restoranas yra vertas dėmesio. Dvi žvaigždės – restorano patiekalai priskiriami meno kūriniams. Trimis žvaigždėmis įvertinami restoranai su individualia, autorine iškiliausių, kartais iš kartos į kartą savo meistriškumą perduodančių šefų virtuve. „Michelin“ žvaigždėmis įvertintų restoranų yra visoje Europoje, tačiau lyderės pozicija priklauso Prancūzijai, kurioje veikia net 22 restoranai, įvertinti 3 žvaigždėmis. Miestų kategorijoje lyderiauja Tokijas: čia veikia 8 tris „makaronus“ turintys restoranai, 25 restoranai – su 2 žvaigždėmis ir 117 – su viena. Šiuose užsiėmimuose dalyvavo ir šakietės - Roma Matusevičienė (Lepšiai), Gitana Kuncaitienė (Voniškiai) ir Renata Bastienė (Plokščiai).
VVG informacija
